配合食品下腳料回收的氣味應以飼料本身固有的氣味為主，在配合飼料中適量加入調味劑，如香味素、甜味素、鮮味劑、咸味劑等，能提高食品下腳料適口性，刺激食欲和飼料轉化率，促進家禽生長。但它們只是改變了飼料的物理性狀，對飼料本身營養價值不大，若片面追求感觀效果，過量添加有可能產生某些毒副作用，甚至影響胴體品質，降低其商品利用率。

蛋白質是生命活動最基本物質，是食品下腳料回收中必不可少的重要營養素，在家禽日糧中必須要有足夠的蛋白質飼料來滿足其生長發育的需要。但是并非蛋白質越多越好，這是因為在不同的生長階段，機體對蛋白質的吸收利用率是不同的，過多的供給蛋白質，家禽不僅不能全部轉化成體蛋白，而且還要通過機體一系列運作，再作為能量飼料消耗掉，這不但是對蛋白質飼料的浪費，而且增加了家禽腎臟的負擔，影響家禽的健康，得不償失。特別在當前蛋白飼料相對缺乏的情況下，更不應該在家禽日糧中添加過量蛋白質飼料。